Tri-Tip Steak

Tri-Tip Steak เป็นเนื้อส่วนปลายของเนื้อ Sirloin มีชื่อเรียกหลายแบบบ้างก็เรียกว่าหางตะเข้(เพราะรูปทรงก้อนเนื้อคล้ายหางของจรเข้) บ้างก็เรียก Bottom Sirloin

เนื้อส่วนนี้ในวัวหนึ่งตัวมีไม่มากน้ำหนักรวมกันประมาณ 3 กิโลกรัมกว่าๆเท่านั้น แต่เป็นเนื้อที่นุ่มมีลายเนื้อสวยงาม เนื่องจากลักษณะเนื้อจะแบนและยาวจึงนิยมตัดแบบปิ้งย่างหรือทำข้าวหน้าเนื้อกว่าตัดแบบสเต๊กแต่ถ้าใครเคยกินชิ้นที่ย่างแบบเสต๊กรับรองติดใจทุกคน