New York Steak

หลายคนคงคุ้นหูกันดีเพราะเป็นชื่อเรียก steak ที่โด่งดังมากจนได้ชื่อว่า King of all Steaks (เจ้าพ่อแห่ง Steak)

New York Steak คือส่วนไหน

New York Steak ก็คือส่วน striploin นั่นเอง เป็นส่วนเนื้อสันนอกที่ติดกับสันใน เนื้อส่วนนี้เป็นส่วนที่ออกกำลังน้อย แต่มีไขมันเยอะ จึงทำให้มีรสชาติดี

ทำไมถึงได้ชื่อว่า King of all Steaks

ถึงแม้ใครจะบอกว่า “ฟีเลมิยอง” นุ่มที่สุด แพงที่สุด แต่ New York Strip นั้น ขึ้นชื่อว่าอร่อยแบบ all-around คือ ความนุ่มก็ได้ ความชุ่มชื้นในตัวก็มี แถมรสชาติก็อร่อยเข้มข้นอีกด้วย เพราะมีความนุ่มคล้ายๆสันใน แต่มีไขมันคล้ายๆริบอาย