Tenderloin (เนื้อสันใน) หรือ Filet Mignon (ฟิเลมิยอง)

🥩เทนเดอร์ลอยน์ หรือสันใน เนื้อส่วนที่ละเอียด ไม่มีไขมัน จัดเป็นประเภทเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด เพราะว่าเป็นเนื้อในส่วนที่วัวไม่ได้ออกแรง จึงไม่มีกล้ามเนื้อ ทำให้ไม่เหนียว โดยปกติแล้วฟิเลมิยองสเต็กนั้นจะเสิร์ฟเป็นชิ้นกลมๆ หนาๆประมาณ 2 นิ้วขึ้นไป

🥩เป็นเนื้อส่วนที่นำมาประกอบอาหารจานหรูและมีราคาแพงมากมายเช่น tenderloin roasts แต่บางครั้งก็สามารถเพิ่มไขมันโดยใช้ เบคอนนำมาห่อเนื้อเอาไว้ แล้วนำไป grill หรือ broiling และราดด้วยซอส เช่น ซอสเห็ด (mushroom sauce) ทางญี่ปุ่นก็นิยมเอามาทำข้าวหน้าเนื้อหรือเนื้อหั่นเต๋า

👍เนื้อที่ขึ้นชื่อว่านุ่มที่สุดเอามาทำอะไรก็อร่อย