Tan KraisornkittikulSep 3, 20191 minTri-Tip SteakTri-Tip Steak เป็นเนื้อส่วนปลายของเนื้อ Sirloin มีชื่อเรียกหลายแบบบ้างก็เรียกว่าหางตะเข้(เพราะรูปทรงก้อนเนื้อคล้ายหางของจรเข้) บ้างก็เรีย...
Tan KraisornkittikulSep 3, 20191 minวัวเนื้อออสเตรเลียเหตุใดเนื้อวัวออสเตรเลียจึงมีชื่อเสียงเรื่องคุณภาพ? ออสเตรเลียทำได้แม้กระทั่งควบคุมการเลี้ยงวัวเพื่อให้เนื้อที่มีความนุ่มตามระดับที่ต้องก...
Tan KraisornkittikulSep 3, 20191 minเนื้อวัวญี่ปุ่นจากเมืองซากะ ( Saga Wagyu )วัววากิวพันธุ์ขนดำ (คุโรเกะวากิว) สายพันธุ์แท้ จากเมืองซากะ ประเทศญี่ปุ่น ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นเลยที...
Tan KraisornkittikulSep 3, 20191 minTenderloin (เนื้อสันใน) หรือ Filet Mignon (ฟิเลมิยอง)🥩เทนเดอร์ลอยน์ หรือสันใน เนื้อส่วนที่ละเอียด ไม่มีไขมัน จัดเป็นประเภทเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด เพราะว่าเป็นเนื้อในส่วนที่วัวไม่ได้ออกแรง จึ...
Tan KraisornkittikulSep 3, 20191 minทำไมเนื้อ Dry Aged จึงมีราคาสูง?☝️ก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยว่าราคาสูงแต่ไม่ใช่ราคาแพง การ Dry Aged ก็เหมือนการบ่มไวน์ ได้เนื้อดีก็เหมือนได้องุ่นสายพันธุ์ดี จากนั้นเราก็นำมา...
Tan KraisornkittikulAug 29, 20191 minการบ่มเนื้อ (aging) คืออะไรการบ่มเนื้อ(aging) คืออะไร 🐮 คือการเก็บรักษาชิ้นเนื้อโตๆใว้ไม่ให้เน่าเป็นเวลานาน ส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 30-90 วัน เพื่อเพื่มความนุ่มให้ชิ...
Tan KraisornkittikulAug 29, 20191 minข้อดีของการ dry aging🐮 ช่วงหลังๆนี่เราจะเห็นร้านหรูๆมักจะบอกว่าใช้เนื้อที่ผ่านการ dry aging มาทำ steak ดูมีสตอรี่ดูขลังดูน่ากินนะครับ รสเข้มข้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ...
Tan KraisornkittikulAug 29, 20191 minก่อนจะมาเป็น Dry Aged Beef🐮 การแขวนเนื้อวัวที่ผ่าครึ่งนั้นมีการทำมาตั้งนานมากๆแล้ว เพราะเมื่อก่อนการแขวนเนื้อ พักเนื้อ ทำกันเป็นเรื่องปกติไม่มีชื่อเรียกการทำแบบนี...
Tan KraisornkittikulAug 29, 20191 minWhat Is Denver Steakสเต็กเดนเวอร์ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในเรื่องของเนื้อสเต็กที่มีความนุ่มและลายไขมันแทรกสวยงาม ทำไมจึงเป็นส่วนที่พิเศษ? Denver Steak ...
Tan KraisornkittikulAug 29, 20191 minNew York Steakหลายคนคงคุ้นหูกันดีเพราะเป็นชื่อเรียก steak ที่โด่งดังมากจนได้ชื่อว่า King of all Steaks (เจ้าพ่อแห่ง Steak) New York Steak คือส่วนไหน New...
Tan KraisornkittikulAug 29, 20191 minPicanha ! ใครชอบเนื้อติดมันต้องลองPicanha เป็นเนื้อส่วนบนของ Sirloin ที่เรียกว่า Sirloin cap หรือ Rump cap อยู่ใกล้ Tenderloin(สันใน) และ Striploin(สันนอก) เนื้อ Picanha เ...
Tan KraisornkittikulAug 29, 20191 minSirloin Steak รสชาติดี ราคาไม่แพงเป็นเนื้ออีกประเภทที่คุ้นหูมากๆ เพราะร้านอาหารบ้านเรานิยมเอามาประกอบอาหารหลากหลายไม่ว่าจะเป็น แกงเนื้อ Sirloin เนื้อ Sirloin ย่างจิ้มแจ่ว...